KESTANELİ PİLAV TARİFİ

Herkese merhabalar, bugün sizlere genellikle yılbaşında yapılması gerekir gibi algılanan ama aslında tüm kış boyunca yapılabilecek olan Kestaneli Pilav tarifini vermeye çalışacağım. Söylediğim gibi nedense hindi gibi bu tarifimizde genelde yılbaşı geceleri ile bağdaşlaşmıştır. Bence bu güzel pilavı tüm yıl boyunca bir geceye sığdırmak mantıksız, Sonuçta kestanenin bulunabildiği her dönemde rahatlıkla yapılabilmeli , Sunum olarak farklı tarzlar olabilmektedir. Ben buradan birkaç örnek paylaşacağım, O örneklerden esinlenerek sizde süsleme ve sunumunuzu oluşturabilirsiniz. Şimdi bizlerde Kestaneli Pilav Nasıl yapılırmış görmek için mutfağımıza giriyoruz. Tabiki önce malzemeler,

KESTANELİ PİLAV İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı kestane
• Tuz
• Karabiber

KESTANELİ PİLAV NASIL YAPILIR ?

1. Pirinci bol su ile güzelce yıkayın ve iyice süzülmesi için süzgece alıp bir kenarda bekletin.
2. Kestaneleri ızgarada pişirin ve kabuklarını soyup onları da bir kenara alın.
3. Pilav tenceresini ocağa alın ve çam fıstığını tencerede yağsız olarak 1-2 dakika kavurun.
4. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
5. Kavurduğunuz fıstıkların üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
6. Tereyağı erir erimez soğanı ilave edin.
7. Soğan diriliğini kaybedene kadar kavurun.
8. Kuş üzümünü ekleyin ve tekrar karıştırın.
9. Pirinci ilave edin, pirinçleri kırmamaya özen göstererek 1 dakika kadar kavurun.
10. Yenibahar ve toz şekeri  de tencereye ekleyin ve hepsini karıştırın.
11. 3 su bardağı sıcak su ve ardından kestaneler, tuz ve karabiberi ekleyip son bir kez daha karıştın ve kapağını kapatın.
12. Su kaynayana dek yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 – 20 dakika pişirin.
13. Pilavın kapağını kapalı tutarak 5 dakika demlendirin ve  sıcak olarak servis yapın.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…