Pideli Köfte Tarifi, Pideli Köfte Nasıl Yapılır ?

PİDELİ KÖFTE TARİFİ

Herkese merhabalar, bugün Bursa taraflarındayız. Bursa’nın meşhur Pideli Köfte Tarifi ile karşınızdayız. Muhtemelen İskender’den esinlenilerek yapılmış olan Pideli Köfte Sosu ve yanında servis edilen yoğurdu ile muhteşem bir uyum sağlamaktadır. İskender Yemeğinin yeri başkadır ancak Pideli Köfte de bu konuda hiç yabana atılacak bir tat değildir. Bu tarifte kullanacağınız kıyma için Dana , koyun  ya da karışık kıyma farketmez, Sizin damak tadınız hangisine uygunsa onu tercih edebilirsiniz. Hadi bakalım sizi daha fazla bekletmeden tarifimize başlayalım. Önce malzemeler,

PİDELİ KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

  • 750 gr. köftelik kıyma
  • 1 soğan
  • Yarım bayat ekmek
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
  • 3 parça kebapçı pidesi
  • 2 yemek kaşığı tereyağı-pideleri yağlamaya
  • 2 adet domates
  • 5-6 adet sivri biber
  • 300 gr yoğurt

     Sos için;

  • tereyağı-üzerine 3 yemek kaşığı
  • domates salçası 2 yemek kaşığı
  • sıvı yağ 2 yemek kaşığı
  • su 2 su bardağı

PİDELİ KÖFTE NASIL YAPILIR ?

  1. Rendelenmiş soğan ve kıyma ile yumurta, bayat ekmek, tuz ve baharatlar derin bir kaba alınır.
  2. 15-20 dakika elimiz ıslatılarak malzemeler iyice yoğrulur.
  3. Küçük şekil verilen köfteler buzdolabında birkaç saat bekletilir.
  4. Köfteler ızgarada her iki tarafı iyice pişirilir.
  5. Köfteler pişerken pideler kareler şeklinde doğranır.
  6. Tereyağı eritilip tavada 10 dakika kavrulur.
  7. Mangalda ısıtılan pideler servis tabaklarına dizilir.
  8. Sıvı yağ küçük sos tencerede ısındığında domates salçası eklenir.
  9. Birlikte kavrulup üzerine ılık su eklenerek kıvamlı bir sos elde edilir.
  10. Sos pidelerin üzerine dökülür.
  11. Pidelerin yanına közlenmiş biber ve közlenmiş domates parçaları üç kaşık yoğurt eklenir.
  12. Pişen köfteler soslu pidelerin üzerine 8-10 adet yerleştirilir.
  13. Hepsinin üzerine köpük olan tereyağı arzu edildiği kadar dökülüp sıcak servis yapılır.
  14. Lezzetli pideli köfte için tereyağı dökerken mümkün mertebe bol dökün.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.