KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

Herkese merhabalar yine güzel bir tarifle beraberiz. Bugün size Köfteli Hünkar Beğendi Tarifini vereceğim. Hünkar Beğendi olarak bilmeyenimiz yoktur , ancak köfte ile yapıldığında da son derece keyifli bir yemek haline geldiğini belirtmek isterim. Biraz Malzeme bolluğu dışında kolay bir tarif olduğunu düşünüyorum. Herşeyden önce Lezzetle birlikte görsel olarakta tam bir şölen oluşturuyor. Hadi bakalım tarifimize başlayalım.

KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 500 gr. kıyma
• Servis için,
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3-4 adet közlenmiş Patlıcan, (Arzu ederseniz Köz patlıcan Konservede kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı süt (soğuk)
• 1,5 çorba kaşığı un
• Maydanoz (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Beğendisi için;
• Taze biberiye

KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ NASIL YAPILIR ?

• Öncelikle orta genişlikte bir kabın içinde kıyma, yumurta, galeta unu, karbonat, rendelenmiş suyu süzülmüş kuru soğan, kimyon, tuz ve karabiberi bir araya getirin.
• Patlıcanlarımızı közleyelim ve güzelce temizleyerek kesme tahtasında ince ince kıyalım.
• Bütün malzemeler bütünleşene kadar yoğurun. Ardından kıyma harcından parçalar alarak elinizde yuvarlayarak şekil verin ve üzerine hafif bastırın. Yuvarlak şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizin. Üzerini streçleyin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Devamında orta boy bir tencerenin içine tereyağını ekleyin ve eritin. Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edin ve 2-3 dakika kavurun. Ardından soğuk sütü sürekli karıştırarak azar azar ilave edin. Karıştırın.
• Karışım sos kıvamına geldiğinde içine közlenmiş patlıcanı ve rendelenmiş sarımsakları ilave edin. Orta dereceli ateşte karıştırarak pişirin. Sonrasında rendelenmiş kaşar peynirleri ilave edin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.1-2 tur karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Devamında buzdolabında dinlenen köfteleri kızartmak için orta genişlikte bir tavanın içine sıvıyağ ekleyin. Köfteleri önlü arkalı kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye alın.
• Sunum yapacağınız tabağın tabanına sera közlenmiş patlıcanlı beğendiyi ekleyin. Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Kıyılmış maydanoz serpiştirerek taze biberiye ile süsleyip servise sunun.
• Burada bir kaç örnekle sunum ve süsleme örnekleri verdim , ancak sizler bunun dışında istediğiniz şekilde süsleme ve sunum yapabilirsiniz. Örneğin biberiye yerine maydanoz ; Salçalı sos, dereotu. vb.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…