KÖFTELİ PATLICAN SARMA TARİFİ

Tekrar merhabalar, Bugün size son derece lezzetli ve görsel olarak da muhteşem bir tarif sunacağım. Köfteli Patlıcan Sarma , İsmi zaten içeriğini belli ediyor. Benzer farklı tarifler görmüşsünüzdür. Muhtemelen bu tarifi de bir çoğumuz biliyordur. Ancak ben bilmeyenler için ya da yiyipte nasıl yapıldığını merak edenler için buradan bir kez daha bu tarifi anlatmak istedim. Bir kaç lezzetin hemde birbiriyle uyumlu olan bu lezzetlerin bir araya gelmesi gerçekten çok hoş olmuş, Hadi bakalım bizde bu Köfteli Patlıcan Sarma Tarifimizi yapmak üzere mutfağımıza geçelim.

KÖFTELİ PATLICAN SARMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 2-3 adet patlıcan
• 300 gr dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 1/4 küçük demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kimyon
• 2 adet yuvarlak dilimlenmiş domates
• 2-3 adet Sivri biber ( sarmamızın üzeri için parça parça kesilmiş )
• SOSU İÇİN
• 1 Bardak Su
• 1 Yemek kaşığı salça
• 1 Çay Kaşığı tuz

KÖFTELİ PATLICAN SARMA NASIL YAPILIR ?

1. İlk önce patlıcanlarımızı alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyin.
2. Daha sonra yarım saat kadar tuzlu suyda bekletelim.
3. Diğer tarafta geniş bir kaseye kıymamızı, yumurtamızı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini ilave edip maydanozu yıkıyoruz ve incecik kıyarak ekliyoruz.
4. Daha sonra tuzunu ve karabiberi ve az kimyonu ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
5. Ardından parmak şeklinde köftelerimizi şekillendirip buzdolabında dinlendiriyoruz.
6. Diğer tarafta tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları yıkıyoruz ve kuruluyoruz.
7. Ardından tavaya sıvı yağı ekleyip kızdırıyoruz ve patlıcanları kızartıp sonra havlu kağıt üzerine çıkarıp fazla yağlarının süzülmesini sağlayın.
8. Köftelerimizi de hafif kızarttıktan sonra patlıcanların ucuna köfteleri koyup, sarıyoruz.
9. Ardından ucuna gelince tutturmak için kürdan takıyoruz. Üzerlerine birer dilim biber ve domates de takıp fırın tepsisine dizin.
10. Bir bardak sıcak suda bir yemek kaşığı salçamızı açıyoruz. Tuzunu da ayarlıyoruz ve sosu köftelerin üzerine dökelim.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirip, servise sunuyoruz.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…