Toparlak Tarifi , Toparlak Yemeği Nasıl Yapılır ?

TOPARLAK NASIL YAPILIR?

Herkese Antalya’dan merhabalar, Bugün size biraz nostalji yaşatacağım. Neredeyse kaybolmaya yüz tutmuş bir Antalya lezzeti olan Toparlak Tarifini vereceğim. Yaşlılarımızın iyi bildiği ancak gençlerimize çok yansıtılmamış bu lezzetin tarifi için Sevgili Hüseyin Çimrin Abimize ayrıca teşekkür ederim. Hadi bakalım Hep beraber bu Toparlak Yemeği Nasıl yapılırmış görelim. Tabiki Önce malzemeler,

TOPARLAK YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

Harç malzemeleri

  • 1 kilo orta yağlı kıyma
  • 500 gram ince bulgur
  • 250 gram un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Diğer malzemeler
  • 2 su bardağa haşlanmış kuru fasülye
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 kaşık tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

TOPARLAK YEMEĞİ NASIL YAPILIR ?

  • Kıymayı yoğurma kabına koyunuz. Üzerine ince bulguru, elenmiş unu, 1 bardak suda sulandırılmış salçayı, kırmızı pul biberi, kimyonu, naneyi ve tuzu katarak, yoğurunuz. Azar azar su ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir harç tutturunuz.
  • Hazırladığınız harçtan kabuklu fındık tanesi büyüklüğünde bilye şeklinde köfteler yapınız.
  • Tencereye 1,5 – 2 litre su koyup, orta ateşte kaynatınız.
  • Kaynayan suya bilye şeklinde köfteleri, tuzu, haşlanmış fasulyelerle, nohutları atınız. Yaklaşık 30 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınız.
  • Tereyağını kızdırıp yemeğin üzerine gezdiriniz ve servis kabına aktarınız.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir