YAĞLAMA (ŞEBİT) TARİFİ

Herkese Merhabalar, Bugün Kayseri Yöresine gidiyoruz ve Kayserinin enfes lezzeti olan Yağlama Ya da Şebit tarifini yapmaya çalışacağız. Hamur işi ve etin muhteşem buluşması da diyebiliriz Yağlama için. Şahsım adına ben yağlama yemeye başladığımda kesinlikle birinin beni durdurması ya da Şebitin bitmesi gerekiyor. Eğer Sizlerde evde yapmaya karar verirseniz bana mutlaka hak vereceğinizden eminim. Haydi bakalım bu leziz Yağlama(şebit) tarifi nasıl yapılırmış hep beraber görelim. Önce malzemelerimiz.

YAĞLAMA (ŞEBİT) İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

Hamur Malzemeleri

• 2 Su Bardağı Un
• 1 Adet Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz
• 1/2 (Yarım) Su Bardağı Ilık Su

Harç Malzemeleri

• 400 Gram Kıyma
• 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1 Adet Yemeklik Doğranmış Kuru Soğan
• 1 Adet Yemeklik Doğranmış Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• Yeteri Kadar Tuz
• Yeteri Kadar Toz Karabiber

Servis Malzemeleri

• Arzu Edilen Kadar Yoğurt
• Arzu Edilen Kadar Kıyılmış Maydanoz

YAĞLAMA (ŞEBİT) NASIL YAPILIR ?

• Hamuru yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp dinlendirin.
• Kıymalı harcı hazırlamak için bir tencereye kıymayı ve tereyağını alıp kavurmaya başlayın. Suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyin.
• Soğan solunca salça ve pul biberini ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu karabiberini ayarlayın.
• Bir yandan bezeleri unlu tezgahta oklava ile 15 cm çapında açıp kızgın yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin.

• Servis tabağına pişirdiğiniz yufkadan bir tane yerleştirin, üzerine bir çorba kaşığı dolusunca kıymalı harçtan yayın. Bir çorba kaşığı da suyundan gezdirin. Üzerine bir adet daha yufka yerleştirin. Diğer katları da aynı şekilde uygulayıp 5 katlı yufkadan hazırlayın ve en üste yine kıymalı harçtan yayın.

  Yoğurt ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.

  

  Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

  Afiyet Olsun…